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中种炼奶绣球吐司

2019-11-22 20:21:00 面包

最近试用了柏翠pe8500面包机,从颜色外观到功能都很满意。

中种炼奶绣球吐司

下面此方是来自爱和自由。

原料:

中种:面包粉280克,酵母4.5克,牛奶168克

主面团:面包粉120克、细砂48克、盐5克、炼奶80克、蛋液40克、牛奶16克、黄油32克

表面装饰:蛋液适量

中种炼奶绣球吐司

中种炼奶绣球吐司的做法

1、把中种部分的放在牛奶中奶中化开后。

2、加入面粉

中种炼奶绣球吐司步骤1-2

3、启动揉面键揉成团。

4、发酵至4倍大。

中种炼奶绣球吐司步骤3-4

5、将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起。

6、揉到扩展阶段。

中种炼奶绣球吐司步骤5-6

7、加入黄油。

8、再揉十五分钟到拉出大片薄膜。

中种炼奶绣球吐司步骤7-8

9、30分钟的饧面,盖上抹布或薄膜。

10、饧好后把面分成8等分放置十五分钟。

中种炼奶绣球吐司步骤9-10

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