其实我对面包机的概念就是要全自动的,解放人们的双手,让我们这种忙碌的上班族,天天能吃上各式花式的营养面包,轻松能吃到好吃的面包这就是我的最终理想。很幸运得到柏翠PE8990SUG红宝石面包机的试用机会,用下来真的很好,双管发热烘烤得更均匀皮更薄了!现在儿子点什么口味的面包我就做什么,这不,今天要做款可可味的。
面团材料:高筋面粉300克、可可粉10g、奶粉18克、水150克、蛋液36克、白糖40克、盐3克、酵母5克、黄油35克
表皮:全蛋液、杏仁片适量
1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序),启动一个15分钟的和面程序
2、和面结束,加入黄油粒,再启动一个15分钟的和面程序
3、检查面团情况,到完全阶段拉出手套模。如果没到程度可再启动次和面程序
4、启动一个面团发酵程序,时间大约2小时,检测下手指戳进不回弹就可以了
5、将面团取出,稍加排气后分成两份,用保鲜膜盖好醒10分钟
6、醒过的面团按扁再擀成长条状
7、由上向下卷起,再重复一次
8、半两个卷好的面团放入面包桶,启动发酵程序
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