上次用中种法做的面包太招人喜爱了，转眼就被吃光了，所以今天做的时候我用量翻了倍，发酵后面包机桶都装不下了，鼓得高高的。本想做成可爱的兔子面包，做的时候耳朵长长的，感觉很像呀，发酵后兔子就长胖了，耳朵又短又粗，小动物变成三不像了，就姑且叫做兔子吧，嘻嘻......
兔子面包
原材料：
酵头材料：高筋面粉140克、低筋面粉80克、牛奶160克、白砂糖16克、酵母4克
主面团材料：高筋面粉160克、低筋面粉60克、奶粉16克、白砂糖64克、玉米油36克、全蛋液92克、盐4克
表面材料：全蛋液15克、巧克力酱15克
兔子面包的做法
1、将酵头材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里
2、用面包机揉面档位揉两三分钟混合均匀
3、发酵至很多蜂窝状
4、加入主面团材料
5、用面包机揉面档位揉40分钟左右，我的面包机一次性最多调30分钟，完成后要重新调时间
6、直到揉到扩展阶段
7、发酵至原来的2.5倍大小
8、取出排气
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