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兔子面包

2019-11-22 19:16:27 面包

上次用中种法做的面包太招人喜爱了,转眼就被吃光了,所以今天做的时候我用量翻了倍,发酵后面包机桶都装不下了,鼓得高高的。本想做成可爱的兔子面包,做的时候耳朵长长的,感觉很像呀,发酵后兔子就长胖了,耳朵又短又粗,小动物变成三不像了,就姑且叫做兔子吧,嘻嘻......

兔子面包

原材料:

酵头材料:高筋面粉140克、低筋面粉80克、牛奶160克、白砂16克、酵母4克

主面团材料:高筋面粉160克、低筋面粉60克、奶粉16克、白砂64克、玉米油36克、全蛋液92克、盐4克

表面材料:全蛋液15克、巧克力酱15克

兔子面包的做法

兔子面包的做法

1、将酵头材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里

兔子面包步骤1

2、用面包机揉面档位揉两三分钟混合均匀

兔子面包步骤2

3、发酵至很多蜂窝状

兔子面包步骤3

4、加入主面团材料

兔子面包步骤4

5、用面包机揉面档位揉40分钟左右,我的面包机一次性最多调30分钟,完成后要重新调时间

兔子面包步骤5

6、直到揉到扩展阶段

兔子面包步骤6

7、发酵至原来的2.5倍大小

兔子面包步骤7

8、取出排气

兔子面包步骤8

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