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乾坤土甲鱼
制作：1.把土甲鱼宰杀治净并斩成块，待用。另把慈姑去皮后洗净，青红尖椒切成节。2.净锅入熟菜油烧热，投入甲鱼块、姜片和大蒜瓣...
已有35人做过2020-05-13
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菌香肥肠
制作：1.把卤好的猪肥肠500克切成长条；另把杏鲍菇250克洗净后，也切成长条，再下入热油锅里炸至色呈金黄且熟时，捞出来沥油。2.锅...
已有37人做过2020-05-13
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2019广州南沙“粤菜师傅”技能邀请赛，各选手菜品赏析
已有46人做过2020-05-13
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师傅介绍一道经典粤菜——荷包鳝
已有181人做过2020-05-06
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铲铲回锅肉
制作：1.把带皮猪五花肉条下入加有姜葱、花椒的沸水锅煮至断生，捞出来沥水后，切成片；另把农家盐菜洗净，切成碎末，待用。2.净锅入...
已有41人做过2020-05-06
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自贡鲜辣兔
制作：1.把活兔宰杀治净，斩成丁，再用盐、料酒、姜葱汁和红薯淀粉码味上浆，然后下入热油锅里滑至定型，捞出来沥油。2.锅留底油烧...
已有26人做过2020-05-06
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豉椒红沙鱼
制作：1.把红沙鱼宰杀治净，在鱼身两面肉厚处剞一字花刀，然后放入加有姜葱的沸水锅，用小火焖煮至熟，捞出来装盘里待用。2.净锅入...
已有38人做过2020-05-06
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泡椒肥肠牛肉
制作：1.把牛肉切成小块后，加盐、胡椒面和料酒拌匀腌渍20分钟，再下入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。2.另把猪大肠治净后，用盐...
已有61人做过2020-05-06
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肥肠排骨
制作：1.把猪仔排砍成小段，加盐、胡椒面、料酒拌匀腌渍20分钟，再下沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。2.另把猪大肠用盐和醋码匀...
已有41人做过2020-05-06
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麻辣鲶鱼
制作：1.鲶鱼宰杀治净后斩成块，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加红薯淀粉上浆，然后下入热油锅里炸至表面起硬壳时，捞出来沥油。2....
已有44人做过2020-05-06
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大盘巴骨肉
制作：1.巴骨肉块（连骨）用盐、料酒和姜葱腌味，再下入卤水锅卤至软熟，捞出来沥水，然后放入热油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时，倒出...
已有40人做过2020-05-06
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尖椒兔丁
制作：1.把活兔宰杀后剥皮治净，斩成1厘米大小的丁，加生粉、盐和啤酒码味后，下入温油锅里滑油，然后捞出沥油待用。2.锅留底油，下青...
已有32人做过2020-05-06
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粤厨演示一道传统粤菜——山药炒虾仁，锅气十足！
已有33人做过2020-04-21
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大厨演示一道高档海鲜菜品——绣球玉带贝
已有27人做过2020-04-21
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国宴大厨介绍一道创新杭帮菜——酒糟黄鱼羹
朱启金：2016年G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者、浙江西子宾馆行政总厨、中国烹饪大师、世界瓯菜星厨、中国国宾馆协会总干事...
已有32人做过2020-04-15
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鲍汁素藕排
素食近两年比较受欢迎，此菜虽是油炸，但控制好油温并不油腻，搭配鲍汁又提升了口味。加之原料普遍、价廉，适宜各类型酒楼、酒店...
已有50人做过2020-04-10
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南瓜沙荔枝虾
这是一款四季皆宜的菜品，天然本味的南瓜泥配上酿入鱼蓉和鲜虾的荔枝，别有一番风味。此菜热食凉食皆可，冬季推出热款，夏季冰镇...
已有19人做过2020-04-10
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金沙白玉菇
此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法，但是主料换成了白玉菇，白玉菇味道鲜美，与咸蛋黄合烹，白玉菇翻炒，外表裹上一层咸蛋黄，咸鲜微甜，颜色...
已有41人做过2020-04-10
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酥炸小棠菜
此菜一改传统，将肥猪肉换成虾肉，更符合人们对健康饮食的需求，味道上猪肉香变成海鲜的鲜美。调成糊后先煎至成形，外酥里嫩，并带...
已有129人做过2020-04-10
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茶菇爆鸭皇
鸭胸肉加入各种祛腥增鲜致嫩的调料腌制2小时；茶树菇滑油后入二汤煨制，不仅味道鲜美，而且不会很油腻；所有原料准备好后加入调好...
已有18人做过2020-04-10