2020-04-10 14:02:23
此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法,但是主料换成了白玉菇,白玉菇味道鲜美,与咸蛋黄合烹,白玉菇翻炒,外表裹上一层咸蛋黄,咸鲜微甜,颜色金黄,诱人食欲。
1.咸鸭蛋黄100克入蒸车蒸10分钟,取出搅碎,做成蛋黄粉。
2.白玉菇冲水洗净,控干水分后拍干淀粉20克,入四成热油锅中炸至熟透。
3.锅留底油,放入蛋黄粉慢慢炒制,搅拌至起泡时,加盐、鸡粉各5克、糖3克调味,将炸好的白玉菇放入锅内快速翻炒均匀,出锅装盘,用黄瓜50克、胡萝卜20克装饰即可。