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青芥末龙虾球

2020-04-10 14:01:50 粤菜

【做菜网】青芥末龙虾球

此菜中西合璧,青芥末味浓但不会太辣。

材料:

主料:

澳洲龙虾1只。

辅料:

芒果粒、西式菜、青瓜片各10克。

调料:

沙律酱、炼奶各10克,青芥末酱15克,生粉20克,味粉3克,5克,盐6克,胡椒粉2克,蛋清2个,脆浆150克,色拉油1千克。

制作:

1.澳洲龙虾宰杀取肉,起球改花刀,加入味粉、、盐、胡椒粉、蛋清腌制好备用。

2.将腌制好的龙虾球拍上生粉,裹上脆浆,入六成热色拉油中,炸至金黄色,倒出沥油。

3.用一个盆放入沙律酱、炼奶、青芥末酱调好,将炸好的龙虾球放入盆中拌上调好的酱,装盘,用芒果粒、西式菜、青瓜片点缀即可。

关键:

龙虾球不要炸得太久,保持虾球的鲜嫩度。

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