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酥炸小棠菜

2020-04-10 14:02:15 粤菜

【做菜网】酥炸小棠菜

此菜一改传统,将肥猪肉换成虾肉,更符合人们对健康饮食的需求,味道上猪肉香变成海鲜的鲜美。调成糊后先煎至成形,外酥里嫩,并带有小棠菜的清香和海鲜味,很是清淡爽口。

制作:

1.小棠菜250克洗净,切碎;虾肉100克切碎;鸡蛋1个打散。

2.小棠菜碎、虾肉碎拌匀,加盐4克,味精、胡椒粉各2克,鸡粉1克,打散的鸡蛋拌匀,加生粉20克,面粉50克拌匀,淋色拉油5克。

3.平底锅入色拉油10克,烧热后倒入拌匀的糊,厚1厘米,煎至定形。

4.锅入色拉油烧至六成热,放入煎至定形的面糊,小火炸熟,捞出控油,吸干油分,切成5×2厘米的长方形,装盘即可。

提示:

上菜时,可以根据当地客人口味,撒一些椒盐或用其它调料、酱料跟碟。

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