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好吃到停不下来 里脊肉

2020-09-13 17:33:32 鲁菜

食材清单

里脊肉 450克

面粉 适量

鸡蛋 1个

盐 少许

料酒 少许

淀粉 适量

油 适量

番茄酱 适量

少许

白糖 少许

芝麻 适量

香菜 1块

小技巧

1、冷冻过后的里脊肉会更加的好切。 2、面粉裹里脊肉的时候一定要裹均匀,这样有利于炸制的时候同时炸好。 3、炸制的时候锅内的油量要比平时炒菜多放一些。 4、二次炸制的时间不能太长,油温要控制得当,二次炸制是为了增加里脊肉的外酥里嫩的口感。

里脊肉的做法步骤

1事先将里脊肉放进冰箱冷冻60分钟,取出来用刀切成片状,再切成大小均等的条状备用,在里脊肉中加入些许的盐、料酒、淀粉、一个鸡蛋清用手抓匀腌制半个小时。

2腌制好的里脊肉放进面粉中包裹,然后锅内倒油烧热,放进里脊肉进行炸制,直到肉条表皮变白捞出来沥干油分备用。

3锅内油再次加至九成热,把沥干油分的里脊肉条放进锅内进行二次炸制,看到表面变成金黄色捞出来备用。

4锅内留底油,倒进番茄酱和些许的水熬至冒泡,再加入适量的白米醋搅拌均匀,倒入炸好的里脊肉翻炒至均匀,加入些许的白芝麻翻炒均匀就完成了制作。

营养密语

里脊肉对于肾虚体弱、产后修复、面黄肌瘦的症状都有很好的食疗效果。

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