食材清单
草鱼 500克
酸菜 100克
香菜 10克
大蒜 5克
大葱 5克
辣椒 5克
盐 3克
淀粉 3克
食用油 3克
小技巧
1.剁掉的鱼头不要丢掉，用来做菜非常好吃。【做菜网】
2.因为鱼肉已经用盐腌过了，所以在炖制的过程中没有额外添加食盐，怕口味太咸，朋友们可以自己根据口味掌握食盐的添加量。
1将酸菜用清水冲洗3-4次切块，辣椒、香菜和大葱用清水洗净后切末，大蒜掰瓣后用刀拍碎。
2将草鱼清理干净腹部，切掉鱼头，剥去鳞片后切块，用盐和淀粉抓匀后用保鲜膜裹紧，腌制30分钟。
3锅内倒入食用油，油温热后将葱、蒜、酸菜和辣椒下锅煸香，随后锅内倒入清水，大火烧至沸腾后下鱼，中火炖1小时，撒香菜捞出即可。
营养密语
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对改善血液循环有很好的作用，可以预防心脑血管疾病，尤其适合心脏病患者食用。同时草鱼中的硒元素能够延缓衰老，使用草鱼还能一定程度上改善食欲不振，脾胃不和。