食材清单
草鱼 1000
醋 少许
油 适量
花椒 20克
香油 少许
胡椒粉 适量
白糖 少许
淀粉 适量
料酒 适量
葱 2根
姜 1块
大蒜 6个
味精 适量
花生 20克
盐 少许
生抽 适量
白芝麻 少许
辣椒油 适量
小米椒 3克
豆豉 适量
小技巧
1、鱼骨剁成的块状要小一点，煮制的时候要先放鱼骨煮一会，再放鱼肉才可以同时煮熟。
2、鱼肉和鱼骨放进锅内煮的时候切不可大幅度的搅拌。【做菜网】
1将草鱼处理干净用刀片成鱼片，鱼骨切成小段放进容器中，加入料酒、半勺盐、一勺淀粉用手抓均匀腌制5分钟。
2将葱姜蒜切成碎末、小米椒切成段、豆豉和花椒切碎，花生去皮用刀背剁碎备用。
3锅内倒入适量的油烧热，放入姜蒜末，小米椒、花椒、豆豉煸炒出香味，然后倒出锅备用。
4另起锅倒入适量的清水烧开锅放入鱼肉和鱼骨煮2分钟，然后捞出来放入盘中备用。
5在鱼肉上淋撒上炒出来的调味料，撒上花生碎末，熟白芝麻和葱花就完成了，可以食用了。
营养密语
1、草鱼具有护胃平肝、滋补益气的作用；
2、促进血液循环，特别适合心血管疾病患者食用。
3、美容护肤、抗衰老的作用也很显著。
4、特别适合食欲不佳，身体瘦小虚弱和病后调理人群食用。