食材清单
鲫鱼 2个
羊肉 适量
羊杂 适量
羊骨头 适量
生姜 2块
大葱 2根
小葱 2根
花椒 适量
白胡椒 适量
香菜 适量
小米椒 适量
白味豆腐乳 少许
香辣酱 适量
红枣 5个
枸杞 适量
盐 适量
小技巧
1、将羊肉洗干净后，再放在烧开的热水中焯煮一下，可以稍微去掉羊肉中的膻味哦。
2、其他食材的话，也要清洗干净后，最后喝汤的时候可以将鲫鱼鲫鱼捞出，再用过滤勺过滤一下，这样可以避免被鱼刺卡住喉咙的情况发生哦。
1首先将事先准备好的羊肉、羊杂以及羊骨头用清水洗干净，再放在锅中，加入清水，用大火烧开后，用开水焯煮一下羊肉，将汤面上的浮沫都用漏勺捞出，放入切好的生姜片继续熬煮一会。
2将准备好的鲫鱼洗净再处理好，在锅中加入油等油热后，加入洗净沥干水分的鲫鱼进行煎制，直到鲫鱼煎制地呈现两面都金黄色时即可加入热水，用大火烧开就可以了。
3等到羊肉锅中的浮沫都捞出后，倒入鲫鱼和鲫鱼汤一起进行熬煮，加入白胡椒和食盐进行调味，再盖上盖子，大概煮上85分钟左右就可以了。
4在锅中加入 油，放入焯煮过的羊肉、葱段和生姜片煸炒爆香，翻炒五分钟左右，即可关火，羊杂也是一样需要炒制哦。
5最后在汤锅中加入炒好的羊肉片、羊杂，再放入胡椒、红枣和枸杞继续炖煮35分钟左右，将表面浮沫去除，放入盐调味，就可以关火盛碗食用羊肉汤啦。
变化365其实羊肉的做法真的有很多，除了今个儿介绍的这款羊肉汤之外呢，小编还给大家推荐下别的做法，就比如说是《正宗川菜滋补羊肉汤》、《正宗孜然烤羊肉的做法》、《清补羊肉汤的做法》、《正宗粤菜清补凉羊肉汤的做法》等大家可以尝试一下各种不一样的羊肉滋味哦。