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营养价值极高 味美鲜香羊肉汤

2020-09-10 09:09:17 川菜

食材清单

羊肉 600克

羊骨头 2根

萝卜 1个

1块

香菜 3克

3克

料酒 15克

八角 2个

小技巧

1.浸泡羊骨头可以选择开水,中途换3次水左右,去腥更为彻底。
2.烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜,可以最大化的减少羊肉的膻味,增加口感。
3.一定要大火煮开,小火慢炖,鲜香味美,汤汁浓郁。【做菜网】

羊肉汤的做法步骤

1将羊肉冲洗几遍切成片状,不要太薄,提前把羊骨头放入清水浸泡2小时,一并倒入锅中,依次加入花椒、八角、料酒和清水,大火煮上大约6分钟,捞出来分开摆放。

2在锅中倒入油,等到稍稍有点热的时候,放入姜片爆香,再把先前的羊骨头倒入其中,反复翻炒大约5分钟。

3紧接着我们就要倒入热水淹没食材,盖上锅盖,先大火煮开,再把羊肉一并倒入其中,大火转小火,接着慢炖45分钟左右。

4白萝卜洗干净切成片状,倒入锅中,保持小火接着煮上15分钟,等到汤汁奶白,香味浓郁的时候,加点盐和香菜、葱段,焖煮3分钟即可出锅。

营养密语

1.羊肉的口感更加的鲜嫩,营养极为丰富,可以益气补虚,增强体质,补充足够的能量,让我们抵御严寒,呵护健康。
2.萝卜有着较多的维生素,与羊肉相辅相成,使得营养更易吸收。

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