食材清单
羊肉 600克
羊骨头 2根
萝卜 1个
姜 1块
香菜 3克
葱 3克
料酒 15克
八角 2个
小技巧
1.浸泡羊骨头可以选择开水，中途换3次水左右，去腥更为彻底。
2.烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，可以最大化的减少羊肉的膻味，增加口感。
3.一定要大火煮开，小火慢炖，鲜香味美，汤汁浓郁。【做菜网】
1将羊肉冲洗几遍切成片状，不要太薄，提前把羊骨头放入清水浸泡2小时，一并倒入锅中，依次加入花椒、八角、料酒和清水，大火煮上大约6分钟，捞出来分开摆放。
2在锅中倒入油，等到稍稍有点热的时候，放入姜片爆香，再把先前的羊骨头倒入其中，反复翻炒大约5分钟。
3紧接着我们就要倒入热水淹没食材，盖上锅盖，先大火煮开，再把羊肉一并倒入其中，大火转小火，接着慢炖45分钟左右。
4白萝卜洗干净切成片状，倒入锅中，保持小火接着煮上15分钟，等到汤汁奶白，香味浓郁的时候，加点盐和香菜、葱段，焖煮3分钟即可出锅。
营养密语
1.羊肉的口感更加的鲜嫩，营养极为丰富，可以益气补虚，增强体质，补充足够的能量，让我们抵御严寒，呵护健康。
2.萝卜有着较多的维生素，与羊肉相辅相成，使得营养更易吸收。