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肉多饱满鲜香美滋滋 糟香蟹脚

2020-06-17 18:36:05 苏菜

食材清单

蟹脚 500克

料酒 5克

3克

3克

蒜 3克

1克

耗油 2克

生抽 3克

小技巧

1.蟹脚一定要拍碎,不处理完全的话,味道难以浸入其中影响口感。 2.油炸的具体时长以看到炸至蟹脚表面金黄为止,更加的香脆爽口。 3.我们在炒的时候,翻炒蟹脚的时间不要过长,因为本身已经炸熟了。

糟香蟹脚的做法步骤

1蟹脚洗干净后,用刀的背部拍成两半,在锅中倒入较多的油,烧热后,将处理好的蟹脚倒入锅中,中火炸至金黄即可。

2蒜等作料洗好切好备用,将炸好的蟹脚捞出,过滤掉附带的热油备用。另起一锅,大火煸香葱姜蒜以及豆瓣酱,炒出香味。

3再加一点料酒和白糖,炒至融化,倒入炸好的蟹脚,稍稍翻炒片刻后,滴加少许的清水,再加入料酒、生抽和耗油,蒸煮5分钟即可出锅。

变化365

除了具有苏州风味的糟香蟹脚外,小编再为你们介绍几道不错的做法,例如《麻辣蟹脚》、《清蒸蟹脚》、《四川风味蟹脚》、《醉蟹钳》,都是不错的哦!

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