食材清单
鲅鱼 1只
淀粉 20克
葱 3克
姜 3克
蒜 3克
料酒 5克
生抽 10克
糖 10克
醋 6克
花椒 适量
八角 2个
盐 3克
小技巧
1.再做调味汁的时候，可以先将佐料分配在不同的碗里，方便快捷。 2.煮鱼倒入水最好是开水，节省时间的同时还能去除鱼的腥味。【做菜网】 3.炖煮的时间一定要尽量的长，直到汤汁减少，并且有所粘稠为最佳。
红烧鲅鱼的做法步骤
1葱切成末状，姜切片状，料酒、糖、醋、生抽混合在一起调成汁备用。将鲅鱼处理干净，冲洗几遍后切成较厚的片状，均匀的沾上淀粉。
2先预热下锅底，倒入油，放入鲅鱼块，中火煎至两面金黄，把先前调好的酱汁倒入其中，清水没过鱼块，依次添加葱末、姜片，花椒、八角和盐。
3盖上锅盖，大火烧开后转小火炖二十分钟，再把剁好的蒜末倒入其中，焖煮大约5分钟，出锅前撒点蒜苗叶就可以了。
变化365今天介绍完好吃的红烧鲅鱼，是不是觉得没什么其他美食呢？那是绝对不可能的哦，下面就再为你们推荐几样做法，《清蒸鲅鱼》、《鲅鱼饺子》、《鲅鱼丸子汤》、《蕃茄炖鲅鱼》。