食材清单
河豚鱼 800克
蚝油 5克
盐 5克
豆酱 15克
姜丝 3克
辣椒 5克
油 适量
料酒 适量
小技巧
1.我们在处理河豚鱼的时候，要清除掉内脏、鱼鳃等等，保证安全。【做菜网】 2.倒入油之前要保证锅里面没有水，以防油炸到自己。 3.煮的时长尽量长一点，味道更香，更加入味。 4.等到汤汁收缩，汤香浓郁即可出锅。
蚝油豆酱炒河豚鱼的做法步骤
1由于河豚鱼的内脏有毒，所以我们一定要清理干净，多用水冲洗几遍，剁成块状，倒入料酒彻底去腥，其他佐料洗净切好备用。
2将锅底部擦洗一遍，再蒸干水分后倒入适量的油，10秒钟后，把切好的调味料倒入其中，转大火，爆炒煸香，大约1分钟即可。
3把切好的河豚鱼倒入锅中，依次加入适量的耗油、豆酱，再倒入水，差不多没过食材就可以了，盖上锅盖，中火煮约20分钟，出锅前撒入食盐提味即可。
变化365河豚鱼的做法千变万化，每一种都是特别好吃的，鱼香肉嫩，很受欢迎，今天小编为你们介绍些其他做法，比如《河豚鱼炖萝卜》、《清蒸河豚鱼》、《什锦河豚鱼丁》、《红烧河豚鱼》。