食材清单
面粉 500克
鸡肉 2块
土豆 1个
洋葱 1个
红萝卜 1根
油 10毫升
盐 8克
生抽 8毫升
老抽 3克
小葱 1根
姜 1块
十三香 5克
蚝油 5克
小技巧
可以喝汤的话，把调料多放一点，汤汁不要收的那么多，这样味道也有，汤汁也会多。【做菜网】
鸡肉土豆拌烩面的做法步骤
1首先在面包机里放入面粉、盐、和清水，按下“和面”的功能键，直到程序结束，形成一个表面光滑的面团，放置一旁发酵，大约15分钟。
2等面团发酵好取出来，分成9个小剂子，用手揉成球，用擀面杖擀成长舌状的面皮，在长度比较宽的一端用擀面杖按压一下，留下痕迹。
3等全部处理好之后，在面皮的两面都抹上均匀的油，盖上保鲜膜再次发酵，大约1个小时以上。
4鸡肉用清水冲洗一下，沥干水分后切成大块放入面盆里，投放盐、淀粉、蛋清用手抓均匀，使表面都能粘上，进行腌制。
5把土豆和胡萝卜外皮削去，用刀进行滚刀块，洋葱、生姜去皮，和大葱一起洗净，洋葱切成片，其余的切碎。
6在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入腌制好的鸡肉进行煸炒，等到鸡肉表面变成白色后盛入盘中。
7在锅里留点油，放入葱碎和姜碎进行炸制，再投放土豆块、红萝卜块翻炒片刻， 等到7分熟的时候放入鸡肉翻炒均匀。
8再调入盐、生抽、老抽、十三香、蚝油搅拌均匀进行搅拌，转到大火将锅里的汤汁烧开，再转为小火炖制片刻，大约7-8分钟。
9另起锅倒入清水，转到大火将其煮开，然后把发酵好的面皮拉成面条状放入锅里煮制，直到将面条煮熟即可盛入大碗。
10第一个锅里炖好之后，看到土豆变的很软，就放入洋葱片再次翻炒一分钟，即可盛入面条上，可以开吃了。
变化365烩面的做法很多，小编都挺喜欢的，还有《茄汁牛肉烩面》、《羊肉烩面》、《西红柿鸡蛋烩面》等。