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鸡肉土豆拌烩面 口感非常的惊人

2020-10-02 08:30:46 面条

食材清单

面粉 500克

鸡肉 2块

土豆 1个

洋葱 1个

红萝卜 1根

油 10毫升

盐 8克

生抽 8毫升

老抽 3克

1根

1块

十三香 5克

蚝油 5克

小技巧

可以喝汤的话,把调料多放一点,汤汁不要收的那么多,这样味道也有,汤汁也会多。【做菜网】

鸡肉土豆拌烩面的做法步骤

1首先在面包机里放入面粉、盐、和清水,按下“和面”的功能键,直到程序结束,形成一个表面光滑的面团,放置一旁发酵,大约15分钟。

2等面团发酵好取出来,分成9个小剂子,用手揉成球,用擀面杖擀成长舌状的面皮,在长度比较宽的一端用擀面杖按压一下,留下痕迹。

3等全部处理好之后,在面皮的两面都抹上均匀的油,盖上保鲜膜再次发酵,大约1个小时以上。

4鸡肉用清水冲洗一下,沥干水分后切成大块放入面盆里,投放盐、淀粉、蛋清用手抓均匀,使表面都能粘上,进行腌制。

5把土豆和胡萝卜外皮削去,用刀进行滚刀块,洋葱、生姜去皮,和大葱一起洗净,洋葱切成片,其余的切碎。

6在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入腌制好的鸡肉进行煸炒,等到鸡肉表面变成白色后盛入盘中。

7在锅里留点油,放入葱碎和姜碎进行炸制,再投放土豆块、红萝卜块翻炒片刻, 等到7分熟的时候放入鸡肉翻炒均匀。

8再调入盐、生抽、老抽、十三香、蚝油搅拌均匀进行搅拌,转到大火将锅里的汤汁烧开,再转为小火炖制片刻,大约7-8分钟。

9另起锅倒入清水,转到大火将其煮开,然后把发酵好的面皮拉成面条状放入锅里煮制,直到将面条煮熟即可盛入大碗。

10第一个锅里炖好之后,看到土豆变的很软,就放入洋葱片再次翻炒一分钟,即可盛入面条上,可以开吃了。

变化365

烩面的做法很多,小编都挺喜欢的,还有《茄汁牛肉烩面》、《羊肉烩面》、《西红柿鸡蛋烩面》等。

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