食材清单
面条 500克
黄瓜 300克
芝麻酱 50克
生抽 20克
盐 4克
醋 25克
白胡椒粉 2克
花椒粉 2克
花椒 5个
辣椒粉 10克
白糖 20克
香油 适量
大蒜 适量
小技巧
酱汁所用的调料分量随自己的口感轻重来调整，喜欢哪个味道重一点就多加一点，都喜欢加的平均一点。【做菜网】
麻辣凉面的做法步骤
1在锅里倒入清水，转到大火将其烧开，再放入面条转到中火进行煮制，看到面条到了8成熟的时候捞出来，沥干水分。
2把面条放入干净的锅里，放入香油搅拌均匀，使面条表面都能沾上，再用电风扇朝着面条不断的吹，加快冷却。
3在大碗里放入芝麻酱，一边倒清水一边用筷子搅拌，直到形成糊状，再加入醋、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、花椒粉、蒜碎搅拌均匀。
4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入花椒进行煸炒，等到有香味飘出后捞出来放入碗里，再加入辣椒粉搅拌均匀。
5之后倒入芝麻酱糊里搅拌成酱汁就可以了，把黄瓜洗净用刀切成丝状，细一点口感会比较的好。
6把面条放入盘中，再把黄瓜丝均匀的撒入面条上，酱汁均匀的淋入黄瓜丝上面，搅拌几下就可以食用了，超级的好吃。
变化365凉面的种类千姿百态，每一种都很适合在夏季食用，比如《芝麻酱凉面》、《鸡丝凉面》、《麻汁凉面》、《西红柿凉面》等。