食材清单
面条 150克
西红柿 1个
鸡蛋 1个
盐 2克
香油 2克
植物油 3克
小技巧
1.西红柿提前用热水烫一下，捞出后轻轻一搓，表皮就脱落了，非常好剥。 2.将鸡蛋打入锅中时一定要快，让鸡蛋呈一个整体入锅，并且不要搅拌，待鸡蛋成型后再下面条。 3.荷包蛋面条的汤汁很重要，推荐大家多加一些清水，一方面在煮面条的时候不担心干锅，另一方面煮好后连汤带面一同食用味道完美。
荷包蛋面条的做法步骤
1锅内加入植物油，油温热后将西红柿剥皮后切块下锅翻炒1分钟，随后锅内倒入清水，打入一个鸡蛋，中火煮2分钟。
22分钟后将面条下锅，大火加热至沸腾后滴2滴香油，撒食盐，搅拌均匀后即可出锅，注意不要将鸡蛋搅碎。
营养密语
1.西红柿含有丰富的花青素，不仅可以明目，而且可以为身体补充维生素，预防伤口感染、流感等症状，同时西红柿有很好的抗氧化作用，经常食用可以对皮肤起到美白抗皱的作用，是纯天然的美容品。 2.面条易消化，含有大量蛋白质，可以为身体补充能量，维持人体生理运转，但是进食面条会让血糖升高速度加快，所以建议糖尿病患者少吃。