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肉肥汁鲜的面条 红烧牛肉面

2020-06-14 08:50:08 面条

食材清单

牛肉里脊 800克

面条 150克

蔬菜 2个

桂皮 1个

香叶 4个

橙子皮 2克

八角 2克

花椒粒 适量

段 1个

10个

片 2个

料酒 少许

生抽 少许

老抽 少许

油 适量

盐 毫升

小技巧

1、如果可以的情况下牛肉里脊最好浸泡一夜,这样能够更好的浸泡出水。 2、牛肉一定要挑选肥瘦相间的,这样的口感才好吃。 3、面条也可以用手擀面。 4、不喜欢吃辣的朋友或者给小朋友吃,辣椒可以不用放。

红烧牛肉面的做法步骤

1事先将牛肉里脊放进水中浸泡2小时,浸泡好之后捞出来牛肉里脊用刀切成均等大小的块状,放进锅内,倒入清水大火烧开锅焯一遍关火,焯好的牛肉块捞出来过两遍冷水沥干水分装盘备用。

2把控干水分的牛肉倒进高压锅内,倒入清水,依次加入香叶、桂皮、橙子皮、八角、花椒粒、大段、生、冰。料酒、老抽、生抽盖上锅盖大火煮上汽转为小火熬20分钟。

3锅内倒入清水烧开锅,放入面条煮熟,接着放入几根生菜煮熟,加入少许的盐和油搅拌均匀捞出来装碗备用。

4牛肉煮好之后,把牛肉汁淋撒在面条上面,锅内热油炸干辣椒油浇在上面就大功告成了。

营养密语

这道菜品具有强筋健骨、滋补益气、健脾护胃的食疗作用。

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