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传统美食还是最初的酱香味 红烧牛肉面

2020-06-13 08:50:05 面条

食材清单

面条 350克

牛肉 500克

萝卜 1根

3克

1块

卤蛋 2个

料酒 2克

盐 3克

2克

耗油 3克

酱油 5克

豆瓣酱 15克

大料 适量

油 适量

小技巧

1.牛肉一定要浸泡片刻,去除掉里面的丝,焯水的时候,也要记得撇去表面的浮沫,保证口感哦。 2.大火爆香佐料,中火煮开,小火慢炖,这样的火候为最佳。 3.煮面条的时间比较短,所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳。【做菜网】

红烧牛肉面的做法步骤

1牛肉放入清水中浸泡片刻,去除里面的丝即可。在锅中倒入适量的水,放入处理好的牛肉,大火煮至片刻,撇去表面的浮沫后捞出。

2在炒锅中倒入适量的油,放入切好的,大火爆香,倒入三大勺豆瓣酱,把牛肉倒入其中,继续翻炒, 再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖,直至炒至翻炒至均匀。

3紧接着,往锅中倒入适量的清水,逐一加入胡萝卜、大料和香叶,转至小火炖煮大约25分钟,煮制汤汁浓郁即可。

4再煮酱汁的时候,我们就可以将面条下锅煮熟后捞出,依次放在碗里面,把煮好的酱汁浇在汤面上,撒点葱花,可以在里面加个卤蛋哦,就可以享用啦。

变化365

红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们,下面小编再为你们推荐几道,比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单制作,美味可口的哦。

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