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香葱面包卷

2019-11-22 19:18:09 面包

今天推荐一种汤种面包卷,这款起源于日本的一种面包制作方法,就是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团(即温热的面种或稀的面种)使该面包更加柔软和更具有保水性。同样的外在包入不同的内涵,便别有一番味道。有喜欢的朋友,可以试试哦!

香<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank class=infotextkey>葱</a>面包卷

面包卷

原料:

汤种:高筋面粉20克开水20克。

主面团:高筋粉200克、汤种全部、细砂25克、盐1克、即溶酵母粉2克、全蛋液30克、水85克、无盐黄油20克、香葱及肉松适量。

香葱面包卷的做法

1、将汤种材料,高筋面粉20克加入20克开水混合搅拌成团,放凉备用。

2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序。

3、一个和面程序结束后加入软化黄油,再次启动和面程序揉至扩展阶段。

香葱面包卷步骤1-3

4、放温暖处进行基础发酵至2倍大后擀成和烤盘一般大小的四方形。

5、用叉子或牙签在擀成四方形的面饼上戳些小洞;

6、静侯四十分钟,二发完成,在上面刷上蛋液;

香葱面包卷步骤4-6

7、给面包饼上撒上香葱与芝麻

8.烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟左右;

9.倒出面包饼,放置微凉迅速卷起定型,切块后两头抹沙拉酱,沾上肉松即可;还可以在面包片里卷入香肠、青瓜和萝卜,做成“面包寿司”;更可以卷入红豆泥,栗泥等等,变出各种口味的面包卷了。

香葱面包卷步骤7-9

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