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桃花挤挤包

2019-11-22 17:25:38 面包

春天来了,繁花怒放,外面的各种花儿妖艳多姿。希望小言可以像花儿一样阳光美丽灿烂,健康快乐成长。我还是烘焙新手,做面包需要更多的耐心,但是看到这么漂亮的挤挤包,瞬间觉得我离大师的距离越来越近啦

花挤挤包

材料:高筋面粉250克,细砂30克,盐1.5克,奶粉10克,水155克,酵母3克,黄油35克

模具:6寸烟筒模具

桃花挤挤包的做法

花挤挤包的做法

1、所有材料准备好(图1),除黄油外的所以原料揉成均匀面团,无干粉和颗粒(图2);

2、黄油揉进面团里,揉均(图3);

桃花挤挤包步骤1-3

3、面团一点点向身体反方向搓开,搓3次(图4),搓好的面团摔打几次,即可拉出大片膜(图5);

4、揉好的面团盖保鲜膜(图6),温暖处发至约2-2.5倍大,手指沾面粉挫面团,空洞不塌陷不回缩。

桃花挤挤包步骤4-6

5、面团拍打排气,分割成9个小面团,小面团滚圆静置松弛15分钟。8个面团整圆形放入模具,温暖处发酵至约2-2.5倍大。剩余1个面团压成片,用刀切条(图7),放入发酵好的面团上做花心。面团上面筛一层高粉(图8);

6、放入预热180C的烤箱下层,烤约30min,烤完立即脱模(图9)。

桃花挤挤包步骤7-9

桃花挤挤包

美食小提示

1、面粉的吸水量不同,配方中的液体量根据面团情况增减,面团软硬适中即可。

2、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整,如表面上色满意后,要加盖锡纸。

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