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港式牛奶车轮包

2019-11-22 17:18:43 面包

车轮包,首先忘不了的就是那可爱的圆圆的造型,当然,这款造型到现在为止,除了已经没有在开的那家香港面包屋外,还没有见到本地的其它面包屋出过这样的造型,然后,我也一直忘不了那软软的,香香的牛奶味,所以,现在的我,会做点面包了,没有正确的配方,只好自己捉摸着来做,做了几次,终于觉得有九成像记忆中的味着了,所以,才放出来,跟大家一起分享呢,很简单的一款奶香面包,但有的是小时候那无忧无虑享受美食的那种心情,平凡的一道美食,带来不一样的感受,哈哈,最后,涛妈告诉你们,连车轮的造型,我也专门败了模具来做,力求做出记忆中的模样!(完美主义者,勿学哈!)

港式牛奶车轮包---活在90年代记忆中的那款不可遗忘的美味

中种面团材料:高筋面粉450克,鸡蛋55克,纯牛奶265克,酵母5克。

做法:中种面团材料混合揉均匀,盖上湿毛巾,室温发酵约10小时至约3倍大小,(我是晚上睡觉前揉好面,放进空调房里,室温发一晚上)发好的面团会变湿润,拉开表面,能看到里面是一堆蜂锅的小孔的状态。

主面团材料:奶粉15克,细砂85克,酵母1.5克,盐4.5克,软化黄油35克。

港式牛奶车轮包的做法

港式牛奶车轮包的做法

1、将发酵好的中种面团撕成小块,加入除黄油外的主面团材料一起放入面包机里。

2、面包机揉面程序15分钟后加入黄油,再调一个揉面程序再揉15分钟至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

港式牛奶车轮包的做法步骤1-2

港式牛奶车轮包的做法步骤3-4

港式牛奶车轮包的做法步骤5-6

港式牛奶车轮包的做法步骤7-8

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