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红酒芝士面包

2019-11-22 17:04:18 面包

红酒揉进面团里?酵母会不会醉晕了呀?虽然满腹疑惑,还是用了足量红酒。然后时时观察着,希望酵母不会醉死了去。还好,酵母没有醉得太厉害,虽然缓慢,面团依然表现出了生长的迹象。

用了蔓越莓干,本想偷个懒,直接干货卷进面团里了事。捧着红酒,忽然心中一动,索性用了红酒来浸泡蔓越莓。好像也还不错,而蔓越莓把干红也变甜了。

最后的一点奶油芝士,管它多还是少,尽数抹进面团里。从此,就要告别奶油芝士了,后会,不知何期。

割包,深浅不一,竟然有一处在烘烤之中裂开一道小小的口,芝士,蔓越莓,得了机会探出头来。

红酒芝士面包

面团:高筋粉75克,黑麦粉15克,酵母2克,盐1克,7克,红酒50克,黄油7克

馅料:奶油奶酪50克,蔓越莓干25克,红酒适量

红酒芝士面包的做法

红酒芝士面包的做法

1、将除黄油外的所有面团料倒入碗中。拌匀,冷藏半小时。取出,放入面包机,启动和面程序。搅拌成光滑面团,加入黄油,再次启动和面。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中,进行基础发酵。

红酒芝士面包的做法步骤1

红酒芝士面包的做法步骤2

红酒芝士面包的做法步骤3

2、面团长大至两倍。取出,排气,滚圆,松弛15分钟。蔓越莓干用红酒提前浸泡一夜。倒出,沥干酒液,备用。

红酒芝士面包的做法步骤4

红酒芝士面包的做法步骤5

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