奶油面包，相当重油的面包，黄油的用量是面粉的一半。与黄油一样多的鸡蛋与黄油一起让面团看起来特别的黄。面团相当稀软而光亮，一抓一手油，有点让人不知所措。而日本大师制作和尚头的方法相当有趣 以手为刀，将面团切搓出一个与身子连接的小脑袋，看起来就像是一个躺倒的雪人，然后将它扶正，放入模具，并把头窝进身体里。这还真不太好做，一个个小和尚脑袋东倒西歪，到最后终于算是中正一点。
最后的结果还不错，面团膨大，刚好到模具口，说明这蛋糕模的容量应该就和日本大师的模具差不多。经过发酵与烘烤，小和尚的脑袋几乎都歪到了一边，看起来，这脑袋，还真不那么好安放。。。。。。
奶油面包
用料：高筋粉125克，白砂糖15克，盐2.5克，黄油62.5克，鸡蛋62.5克，干酵母2.5克，牛奶62.5克
奶油面包的做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序13分钟。加入黄油，再次和面程序，30分钟，能拉出透明薄膜。
2、放入大碗，盖上保鲜膜，28度，发酵90分钟。面团长大，放入平盘中，按扁，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时，取出。
3、将面团倒在案台上，对折，整理长长方形。沿长切成两条，分割成7等分。滚圆，按扁，松弛20分钟。
4、滚圆，以手为刀，从面团的1/4处切搓出一个小面团。放入抹油的模具中，提起小面团，将大面团按压出一个小窝，再将小面团嵌入大面团中。盖上保鲜膜，32度，发酵60分钟
5、面团长大，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约12分钟。表面上色，出炉，立即脱模
没有花瓣蓬蓬裙的小和尚头，看起来少量几分可爱却也十分有趣
