可颂是我一直想尝试的面包，想做出漂亮又可口的可颂可不是那么简单的事情。所以我在六月份进夏季的时候开酥试了我的第一次可颂，感觉不太理想，做好的可颂好几个都爆开了，后来查看资料说是面团冷藏时间过短，造成发酵过度。另外，卷的时候，面团松弛度也不够，总是回缩，所以卷的圈数也不够，我想我下次一定要擀长一点再卷。看网上好多人把卷好的尖尖头子压在可颂底部，也许这也是个办法，否则会像我的某个可颂一样，长了个刺猬头。
虽然不够好看，但还是可以吃的，口感很酥，我不喜欢烤得黑黑色，就这样挺好。下午回家准备材料，再来试一次。不知道武汉的12月，我的第二次可颂会怎样。。。这个温度，会不会又在自虐呢？
可颂
材料：金像面包粉190g、低粉70g、即发干酵母4克、细砂糖25克、盐5克、奶粉8克、水140克、黄油25克
裹入油：安佳片状黄油140克
可颂的做法
1、将面团所有原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟。
2、冷冻面团的时候将片状黄油取出，桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片。
3、冷冻好的面团擀开，黄油放中间，四角折上来，捏紧收口。
4、将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折。
5、一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折。
6、将三次三折折好的面团擀开至4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm，高为18cm。的等腰三角形。（迷你为7：12）
7、将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵
8、发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
