原料：
鲜人参[人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。]1根、鹿尾[鹿尾，形状粗短，略呈圆柱形，先端钝圆，基部稍宽，割断面不规则。]100克、老鸡[《老鸡》是宋代诗人陆游所作诗词之一。]200克、枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]、桂圆[桂圆亦称龙眼，是一种水果。]各15克。
调料：
姜、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、鸡粉[鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。]各适量。
人参鹿尾汤的做法：
1、将鸡和鹿尾整理干净，放进沸水中焯透，捞出、再放入汽锅[由布置在锅炉炉膛四周的水冷壁管、恒横置的上下锅筒以及连接器件的对流管束构成，起着热交换器的作用。]中，添汤后加入鲜人参、姜片、枸杞子、桂圆、绍酒，盖严盖，上蒸箱[蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。]蒸至熟烂，取出,调入精盐、鸡粉，装入碗中即可。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
枸杞和桂团有温胃、祛风、行气、止痛之功效，可治脾胃中寒，食滞不化等症。