原料：
鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]1个、鱼尾[鱼类的鱼尾，可用于诸多菜肴。]1条、萝卜丝[用料材料 用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]100克。
调料：
香莱末、葱段、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]、姜丝、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、鸡汤、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精、香油、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]各适量。
醋椒鱼头尾汤的做法：
1、鱼头去鳃，鱼尾刮鳞，洗净，将鱼头由鱼鳃处劈(中间相连)，鱼尾两面剞十字花刀，均用开水稍烫，再用凉水洗一遍待用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入葱段、姜片炝锅，待炒出香味时，烹入绍酒，放入鸡汤、鱼头、鱼尾，用旺火将汤烧开，再转小火烧20分钟，捞出葱段、姜片、放入萝卜丝，姜丝、味精、精盐烧至入味，起锅淋入香油、白醋、撒上香菜末，盛入汤盘内即成。