原料：
鲑鱼头1/2个、白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]1/2个、干海带芽2大匙、味噌(酱汁)5大匙、葱花1大匙、柴鱼[是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。]1/2杯。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]1/4小匙、白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]1/3小匙、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]2大匙。
鲑鱼头味噌汤的做法：
1、鱼头去鳃，清洗干净，切块，放入滚水中加葱段，姜片及绍酒氽烫，捞起.白萝卜去皮，切成半圆形[半圆形(Half Pearl)：只得圆珠的一半，所以被称为半圆珠。]片，海带芽浸泡冷水至膨胀。沥干水分备用。
2、锅内放入柴鱼及12杯水，小火煮滚约2分钟后，捞出柴鱼扎，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]萝卜片煮熟。
3、取一个滤网[滤网顾名思义是过滤网的简称。]，加入味噌，用汤匙压几下，使味噌溶入汤汁，再放入鱼块，海带芽及精盐，白糖、绍酒煮滚，放入慈花熄火即告完成。