原料：
银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]100克、虾肉[现代医学研究表明，虾肉的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。]150克。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]各适量。
虾丸[虾丸：以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。]银耳汤[银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。]的做法：
1、银耳洗净放在碗内，用凉水浸泡涨发回软后，去净老根，摘成朵状。
2、将虾肉用刀剁成茸，放在碗内，加绍酒、精盐、味精、少许清汤、淀粉,顺一个方向搅匀，再挤成丸了。放入温水锅中，用小火[小火，无焰的火。]加热，煮至断生捞出。
3、另用不锈钢[不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。]锅加高汤，放入银耳，上小火煮15分钟，两放入虾丸，加精盐、味精找好口味，转中火烧开后，盛入碗内即可。