原料：牛骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。] 500 克，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 100 克，精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]各少许，清水适量;
做法：
1.将骨头敲碎。粳米淘洗干净。
2.取锅放入清水，一次加足，下牛骨，旺火煮沸后，改用小火熬煮 1 小时，滤去骨头残渣，加入料酒、粳米，在续煮至粥成，用精盐、味精、葱花调好味即可。
功效：补髓养阴，滋润臟腑。适用于劳伤枯瘦，妇女亏虚，老年衰弱，宜于养生保健食用。