怎么做蒸卤面[卤面，福建汉族传统风味小吃。]好吃?学做蒸卤面需要哪些食材?做菜网小编为您提供蒸卤面的家常做法，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸卤面。
对于不爱吃面食[面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。]的我来说，这是我唯一喜欢的，做法简单，味道鲜香。一般我会选用红烧五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]来做这道面食，可这次为了废物利用[废物利用是指收集本来要废弃的材料，分解再制成新产品，或者是收集用过的产品，清洁、处理之后再出售。]，把过年做粉蒸肉[粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。]后剩下了一些带少量肉的骨头别浪费了，就用这写骨头做了，实话直接影响到成品的口感。因此建议大家在做这道面食时还是选肥瘦相间的五花肉吧，一定会很好吃滴。
蒸卤面的主料：
生面(1斤)、豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。](半斤)、土豆(1个)、肉汤(1碗)。
蒸卤面的调料[调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。]：
酱油(少许)、盐(少许)、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。](少许)。
做蒸卤面所需厨具：蒸锅。
蒸卤面的做法：
1.所有材料准备好，土豆、豆角分别切条;
2.将生面放入锅中开锅后蒸10分钟;
3.做拌面[拌面，起源于福建福州、沙县等地。]调料水，给锅里加水、油及酱油烧开;
4.将拌面调料水和蒸好的面搅拌一起，待用;
5.油烧热后，下入豆角，煸炒至变色;
6.加入土豆，同时放入酱油、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、盐;
7.加入开水和之前准备的排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]汤;
8.待土豆熟后，将炒好的菜、面以及排骨拌均匀后放入蒸锅;
9.开锅后蒸十分钟即可。
做菜网小贴士：
1、拌面调料水，是必不可少的环节，它可以让面条均匀入味，以免蒸出的面有的地方没味道;
2、卤面所选的配菜可以更换，除了我加的两样，也可以放花白，蒜苔，胡萝卜等;
3、豆角快熟时再下入土豆，避免土豆已熟，豆角还加生;
4、尽量在面中加入红烧肉，排骨影响口感。(尤其像我这次做的没肉的排骨，只为了废物利用)