怎么做小野鸡打卤面[打卤面是山西一带的传统面食。]好吃?学做小野鸡打卤面需要哪些食材?做菜网小编为您提供小野鸡打卤面的家常做法，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的小野鸡打卤面。
某日，丈夫的朋友送来了只野鸡，五颜六色的毛，看起来好大，没有想到，公公婆婆给摘毛之后，一只才2斤，真是轻巧。
小野鸡打卤面的主料：
野鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。](适量[适量，指数量适宜；适当的数量。])、咸黄瓜[黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。](适量)、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。](适量)、手擀面[长面，即面擀好后，切成长状，加以调好的卤叫“卤面”，吃这种面招待客，有“长福长寿”、“长来往”之意。](适量)。
小野鸡打卤面的调料：
黄豆芽[黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。](适量)、青椒(适量)、麻椒油(适量)。
做小野鸡打卤面所需厨具：炒锅。
小野鸡打卤面的做法：
1.选择野鸡胸肉两块。注：野鸡处理的时候，一定把内脏去除，有时候如果是药死的话，会有毒。野鸡胸肉剁丁。
2.咸黄瓜，两根。如果比较咸的，事先要泡水一下。
3.咸黄瓜剁丁，胡萝卜剁丁，青椒剁丁，黄豆芽备好。
4.首先，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。炒到变了颜色，全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮[《炖煮》是一款IOS平台的应用。]了一会，害怕过柴，咬不动。汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜丁，再次翻炒，焖一会。最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅。
5.准备菜的时候，同时可以煮手擀面。煮熟了之后，要过冷水，然后，拌入一些香油，防止粘连。
6.面条如碗内，喜欢辣的，可以放一些麻椒油。
7.拌入卤料，即可。
做菜网小贴士：
因为咸黄瓜是比较咸的，所以，不要放盐。野鸡肉比较发柴，如果家里有孩子或者老人，要适当炖煮一会。