雪菜[雪菜，学名：Brassica juncea var.]黄鱼面在上海算是传统的美味了，上海人对黄鱼这种鲜美的海味一直情有独钟，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，喝一口汤，吃一口面，浓香四溢。
主料：黄花鱼[黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。]1条、雪菜50g。
辅料：油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量、姜1块、葱1段、糖3g、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]15g、香油适量。
雪菜黄鱼煨面的做法：
1.购买食材。
2.原料洗净备好。
3.黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨[鱼骨，是指鱼的骨头。]横着片下鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]。
4.雪菜的绿菜部分切碎。
5.鱼肉切块，加盐，料酒，腌15分。
6.锅里底油，炒香姜片、葱段，炒香，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]鱼骨，加入加1汤匙料酒。
7.加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。
8.将鱼骨捞出，去掉残渣 一定要过滤干净。
9.雪菜在锅里炒干水，加糖，炒开后。
10.倒入鱼汤[鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。]，煮开。
11.放黄花鱼片。
12.煮2分钟。
13.另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。