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最简单的牛肉面的做法

2022-12-21 20:13:05 精选菜谱

  曾经最爱去公司附近的一家牛肉面[牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。]馆解决午饭,现在想起来都流口水,正好有上好的澳洲牛肉,自己在家做一碗香喷喷的牛肉面吧!

红烧牛肉面的做法及介绍

  主料:

  牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。]250克

  辅料:

  大料1瓣、1勺、适量、面条适量、香菇2朵、油菜1颗、香叶[香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。]3片、片[姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。]3片、郫县辣酱2大勺[大勺dà sháo,汉语词汇,释义为烹饪用凹形薄壁锅。]、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、盐适量。

  红烧牛肉面的做法:

  1.准备材料,牛腩是切好的,提前冷藏解冻。

  2.解冻的牛腩冷水入锅,放入葱和姜片一起焯水。

  3.水烧开撇去浮沫,捞出牛腩控水备用。

  4.提前准备好调味料[调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。],混合均匀。

  5.锅中放油,烧热后放入葱姜爆香,再放入郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。]翻炒出香味。

  6.放入牛腩翻炒,加入调味料。

  7.加入清水或高汤,没过食材,加入大料和香叶,水开转中小火炖煮50分钟左右即可。

  8.煮面条。

  9.装碗浇汁开吃。

  10.香!

  做菜网小贴士:

  1大勺是15毫升的量。

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