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蕈菇图片

2022-12-21 20:10:47 精选菜谱

  原料:

菇蕈龙须面的做法及介绍

  龙须面[龙须面为传统面食,流行于北方广大地区,是一种又细又长、形似龙须的面条,由山东抻面演变而来,至今已有300多年的历史。]200克、香菇[香菇,又名花菇猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。]、口菇、玉米笋、猴头[猴头(Hericium erinaceus)又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌,日本称为山伏茸。]蘑、豌豆各适量、菌菇汤3杯、末、末[姜末是一道美食。]各少许,食用油[食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。]1大匙。

  调料:

  精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]1大匙。

  菇蕈龙须面的做法:

  1、香菇泡发回软,洗净切片,罐装口菇,玉米笋、草菇[草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。]、猴头蘑分别切段或片,将上述原料下沸水焯烫透,再下入碗豆,一起捞出备用。

  2、铝锅上火加清水,烧沸后下入龙须面,煮6分钟至熟,捞出装碗。

  3、炒锅上火烧热,下底油,放入葱末、姜末炝锅,添入菌菇汤,加入精盐、味精、绍酒,见汤沸,再下入香菇、口蘑、玉米笋、草菇、猴头蘑、豌豆,略煮入味、离火、倒入面碗中即可。

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