紫薯[紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。]颜色太喜爱了，做在普通的面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]里面，顿时一碗面条显得高大上起来了!作为早餐太适合了，头天晚上和好面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]，第二天直接做很节约时间哦!
主料:紫薯半个、面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]150g。
辅料:芝麻酱[芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、生抽适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量。
紫薯手擀面的做法：
1.紫薯洗净，刨去外皮切块。
2.加和紫薯等量的水打成糊。
3.用滤网[滤网顾名思义是过滤网的简称。]过滤出紫薯汁。
4.这是过滤好的紫薯汁。
5.面粉里面加入紫薯汁。
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]松弛半小时。
7.然后擀成一张大圆面皮。
8.表面撒上面粉防粘，卷起来。
9.切成片。
10.然后再撒些面粉抖开。
11.锅里水烧热倒入面条。
12.煮熟后用滤网捞起来。
13.放在盘里，淋些香油拌匀，防止面团粘连。
14.然后加调料。
15.芝麻酱用温水调开。
16.淋到面条上，撒上葱花就可以了。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
1.调料可以根据自己的口味来添加。
2.加入面粉里面的紫薯汁大概是面粉的一般的量!