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红烧里脊肉的传统做法

2022-12-21 19:27:02 精选菜谱

  原料:

传统大肉面的做法及介绍

  宽条面200克、红烧肉[红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。]250克、木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]、香菇[香菇,又名花菇猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。]、菜心[菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。]各适量、高汤3杯、段、片各少许,食用用油1大匙。

  调料:

  酱油、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]各1大匙、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]、白糖1/2小匙。

  传统大肉面的做法:

  1、铝锅上火加清水,烧沸后下入宽条面,煮8分钟至熟,捞出装碗。

  2、炒锅上火烧热,下底油,放入红块肉、葱、姜爆香,加入酱油、绍酒、精盐、味精、添汤,下入泡发好的木耳,香菇片,见汤沸,放入菜心,离火,倒入面碗中即可。

  做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]:

  此面为东北传统家庭制作方法,也可先制红烧肉,再利用烧肉汤下面和蔬菜

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