原料：
家常挂面[挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。]100克、馄饨皮10张、虾仁[虾仁，一种食品。]150克、猪肥肉50克、海米[海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。]、字菜、香葱、姜末[姜末是一道美食。]各少许，高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]2杯。
调料：
鲜鱼[鲜鱼，鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物称为鲜鱼。]露1大匙、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、香油各1/2大匙、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙。
鲜虾云吞[云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。]面的做法：
1、虾仁挑去沙线，洗净切段，猪肥肉切小丁,加入鲜鱼露，绍酒、香油、胡椒粉及姜末，拌匀成馅。
2、取混沌皮1张、将馅包在中间位置，自选一端朝对角折捏，再由左，右两侧拉回集中捏紧，即成云吞'。将云吞煮个包好，备用。
3、铝锅上火加清水，烧沸后下入云吞和挂面，同煮12分钟，捞出装碗。
4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜，调入精盐、味精、见汤沸倒入面碗中，撒上葱花即可。