原料：
全蛋面[全蛋面是家常主食，自制全蛋面吃起来好爽滑，就是有点麻烦，等呀等的，才烘好。]150克、虾仁[虾仁，一种食品。]100克、冬菇、青豆、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]各适量。高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]2杯、猪油1大匙、葱末、姜末[姜末是一道美食。]各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]。
调料：
酱油、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]各1大匙、精盐、味精、白糖各1/3小匙、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许。
虾仁伊府面[伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。]的做法：
1、虾仁挑去沙线洗净，冬菇、胡萝卜洗净切片。上述原科和青豆均焯水处理。
2、铝锅上火加清水，烧沸后下入全蛋面，煮3分钟，捞出备用。
3、炒锅上火烧热，加底油，故入葱末、姜末炝锅，下入酱油、绍酒和高汤，再加入虾仁、冬菇、胡萝卜及全蛋面，转小火，煨至汤汁浓稠时，放入精盐、味精、白糖、胡椒粉和青豆煮匀，淋少许明，出锅装碗即可。