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香辣河蟹做法大全家常

2022-12-21 19:27:10 精选菜谱

  原料:

河蟹辣炒乌冬面的做法及介绍

  河蟹4只、韭黄[韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。]、香[香葱,又称:葱,细香葱,北葱、火葱。]、丝、红干椒[开鲁县出产的红干椒产品以其色正、味辣、无污染、品质好的特点,深受域外客商青睐,远销东南亚等国家和国内20多个省市地区。]各适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、乌冬面[乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙,是一种日本面食。]1束。

  调料:

  精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]、黄油、淀粉、辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。]、白糖各适量。

  河蟹辣炒乌冬面的做法:

  1、河蟹开壳,洗涤整理干净,剁块,加精盐、味精、绍酒基本调味,沾少许淀粉,过油炸至金红色,倒入漏勺韭黄、香葱、择洗净,切段;红干椒洗净,去蒂及籽,切段,乌冬面下入沸水中焯烫透,捞出沥干水分备用。

  2、炒锅上火烧热,加适量黄油,下香葱段、姜丝、红干椒炝锅,烹绍酒、加辣椒酱、白、精盐、味精、添少许汤,再下入乌冬面煸炒片刻,最后下入蟹块,韭黄翻炒均匀,淋明油出锅装碗即可。

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