原料:
细白面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]200克、蚬子[蚬子是蚬的俗称。]肉150克、菠菜[菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。]100克、葱丝、姜丝各少许，凉高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]3杯。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙，芥末[芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇**，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。]油、白糖各1小匙。
蚬子菠菜面的做法：
1、蚬子肉洗净切片,菠菜择洗净切段、两种原料分别下入沸水锅中焯烫片刻。捞出投凉备用。
2、铝锅上火加清水，烧沸后下入细白面条，煮5分钟至熟，捞出投凉装碗。加入凉高汤、蚬子、菠莱放入精盐，味精、芥末油、白糖，即可拌食。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
此面为夏季凉食面条，"苦夏"时能**味觉，增进食欲，别有一番滋味。芥末油可根据个人接受能力的量。