原料：
拉面[拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。]150克、鱼丸[鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。]4个、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个、青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]适量、食用油2大匙、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]12杯。葱末、姜末[姜末是一道美食。]各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]1大匙、香油少许。
鱼丸清汤面[汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。]的做法：
1、将鸡蛋打散，摊成蛋皮，再切成蛋丝，青菜择洗干净，备用。
2、炒锅上火烧热，下入底油，放葱末、姜末炝锅，烹绍酒，加入高汤。
见汤沸，再下入拉面，鱼丸煮10分钟至熟，然后加入精盐、味精调匀。撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
鱼丸可直接在超市买到，也可用虾丸[虾丸：以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。]代替，即成"虾丸淆汤面"。