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鸡翅香菇面的做法及介绍

2022-12-21 19:16:21 精选菜谱

  原料:

鸡翅香菇面的做法及介绍

  家常切面[切面,[cut noodles]∶切成的面条,俗称“面”、“水面”、“面条子”,古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;是尤溪传统的面食之一,逢年过节居家必备。]200克、酱鸡翅[鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。]2只、西芹[西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。]段100克、水发香菇[香菇,又名花菇猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。]适量、鸡清汤3杯。食用油2大匙、末、末[姜末是一道美食。]各少许。

  调料:

  精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]1大匙。

  鸡翅香菇面的做法:

  1、铝锅上火加清水,烧沸后下入切面,煮6分钟至熟,捞出装入碗中。

  2、炒锅上火块热,下底油,放入葱末。姜末炝锅、烹绍酒,加鸡清汤、酱鸡翅、香菇、精盐、味精见汤沸,再下入西芹段,离火,倒入面碗中即可。

  美食菜谱网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]:

  酱鸡翅做法:将鸡翅整理干净,过油炸至金红色,捞出装入锅中,加酱油、绍酒、白糖、精盐,葱、酱、八角、花椒、桂皮等,添水淹过鸡翅,旺火烧沸,转小火慢炖40分钟,至熟烂即可。

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