原料：
意大利[意大利共和国（意大利语：Repubblica Italiana），简称“意大利”（意大利语：Italia），是一个欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。]面200克、米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]50克、鸡蛋1个、海米[海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。]、韭黄[韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。]、香菇、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]、红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]、洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]各适量、高汤1杯。
调料：
酱油、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]各1大匙、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精、香油各1/4小匙、陈醋[陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。]少许。
五彩米粉面做法：
1、鸡蛋打散摊成蛋皮、与水发香菇、青椒、红辣椒、洋葱一起切丝，海米用温水加绍酒泡至回软，韭黄切段备用。
2、米粉放入锅中，倒入沸水略冲泡。盖严锅盖，焖至膨胀松软捞出，意大利面下锅煮透，捞出用油拌匀[释义 搅拌使均匀。]。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，放入海米爆香，加高汤，意大利面一起焖炒至汤汁快干时，再放入米粉和五彩丝，加入酱油、绍酒、精盐、味精、香油、陈醋、用筷子翻炒，撒韭黄段，拌匀后出锅装碗即可。