原料：
家常切面[切面，[cut noodles]∶切成的面条，俗称“面”、“水面”、“面条子”，古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；是尤溪传统的面食之一，逢年过节居家必备。]2oo克、猪瘦肉150克、木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]、黄瓜[黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。]各适量、高汤3杯、食用油1大匙、葱丝、姜丝各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]。
调料：
酱油、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]各1大匙、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]、香油各少许。
**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。]汤面做法：
1、猪肉切丝，加少许酱油，绍酒、水淀粉，腌制15分钟，木耳泡发回软，择洗干净;胡萝卜.黄瓜均切丝。
2、铝锅上火加清水，烧沸后下入切面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
3、炒锅上火烧热，下油，放入**，胡萝卜丝煸炒至变色、加葱、姜爆锅，烹绍酒，添汤，加入精盐、味精。见汤沸，再下入木耳、黄瓜、淋香油出锅倒入面碗中即可。