原料：
翡翠切面(菠汁面)200克、火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang]片、紫甘蓝[甘蓝（学名：Brassica oleracea）是十字花科（Cruciferae）芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。]丝、红干椒[开鲁县出产的红干椒产品以其色正、味辣、无污染、品质好的特点，深受域外客商青睐，远销东南亚等国家和国内20多个省市地区。]各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，食用油2大匙，高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]3杯。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1/2小匙、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]1大匙、花椒粒、胡椒粒各少许。
翡翠辛辣面的做法：
1、铝锅上火，加清水烧沸，下入翡翠面条，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、炒锅上火，下油烧热，放入花椒粒、胡椒粒、红干椒炝锅，烹绍酒，加入高汤、火腿片、紫甘蓝丝，见汤沸，放入精盐，味精找好口味，离火倒入面碗中即可。
美食菜谱网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
将菠菜洗净，放入果汁机[果汁机，就是用机械的方法将水果或蔬菜压榨成果汁的机器。]中，加少许清水，打成菠菜汁，过滤去渣留汁，加面粉和成面团，揉匀擀片，切成面条，即成菠汁面。