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剁椒千岛湖大鲫鱼
材料：主料：千岛湖大鲫鱼。辅调料：菜籽油，蒜粒、葱碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香杆，白...
已有30人做过2019-11-21
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风情山城椒麻兔
原料：兔肉丁450克，小米辣椒50可，尖椒200克，青花椒5克，姜蒜3克，黄酒10克，酱油10克，藤椒油5克。做法：1、用1/4勺盐，1/3勺鸡粉，1/4勺糖，1...
已有25人做过2019-11-21
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蒜泥白肉
材料：主料：五花肉。辅料：蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精。制作步骤：1、先将...
已有53人做过2019-11-21
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川式古法干烧鲜牛筋
原料：鲜牛蹄筋500克，杏鲍菇10克，肉丁10克，豆瓣25克，辣椒面15克，黄葱10克，姜蒜5克，老油100克，料酒10克，鸡粉3克，糖2克。做法：1、鲜蹄筋...
已有186人做过2019-11-21
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老麻牛肝娃
材料：主料：鲜牛肝，牛蛙仔，丝瓜（去皮切成滚刀块）。辅料：馋嘴蛙底料，鸡精、味精、胡椒粉。制作步骤：1、牛肝切成薄片，冲净血水之后拌上...
已有59人做过2019-11-21
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松子桂鱼
原料：桂鱼1条，淀粉10克，鸡粉3克，白醋25克，松子3克，番茄酱30克，糖20克。做法：1、去除鱼头和鱼骨，取鱼肉切花刀(切勿切破鱼皮)。2、往...
已有32人做过2019-11-21
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冬瓜荷叶麦仁露
冬瓜不止能入菜，也可做饮品！将其蒸熟加麦仁荷叶水搅打成浆，再挤入青柠汁，这款饮品颜色淡黄、味道微酸，且兼具养颜功效，十分旺销...
已有40人做过2019-11-21
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百合藏茶配茶点
制作流程：1、取一白色长盘，依次摆入山楂糕4条、酥胡豆1小碗（约50克）、沙仁条（四川的一种糕点，又名灯芯条，以糯米、白糖、猪油制成...
已有22人做过2019-11-21
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飘香黄辣丁
原料：黄辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荆条5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜各适...
已有46人做过2019-11-21
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欢喜流沙汤圆
原料：糯米粉350克，咸蛋黄150克，黄油100克，奶粉50克，糖100克，麦片200克。做法：1、揉制汤圆皮，2:1的比例加入糯米粉和水，揉制成条形。...
已有76人做过2019-11-21
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椒麻茭白
这是一道极具川式风情的小菜。自制的椒麻酱非常有趣，以香葱、鲜藤椒、青花椒、藤椒油为原料，冲入热油拌匀，椒香味浓，且不易变...
已有44人做过2019-11-21
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乳瓜刺身
选用四川梓潼县产的有机鲜银耳，颜色洁白、口感脆嫩，搭配黄瓜做成素刺身，清爽宜人；蘸料是出品总监自己研制的一款酱油，以萝卜、...
已有34人做过2019-11-21
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清蒸海龙子母会
材料：龙虾1只、大虾8只、生菜30克、葱丝、姜丝各15克、料酒15克、精盐3克、胡椒粉0.5克、葱姜汁10克。做法：1、龙虾剥去虾壳...
已有55人做过2019-11-21
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抓破美人脸
这道番茄的独特之处在于搭配奶酪按位上桌，酸甜冰凉兼具奶香。据出品总监说，几乎每位客人都要至少追加一份，另外加点每个10元，...
已有23人做过2019-11-21
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咸蛋黄焗灰豆腐
西式点心一般多用面包为底，而这道菜却换为草木灰点浆制成的灰豆腐，经过泡、炸两步处理后干香酥脆，做成小盏玲珑可爱，盛入以淡...
已有74人做过2019-11-21
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米山珍美蛙
材料：主料：美蛙辅料：姜丝、小米辣末、牛肝菌、青椒颗、蒜末、葱花调料：盐、味精、鸡精、料酒做法：1、把美蛙宰杀治净，先加盐、味...
已有38人做过2019-11-21
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佛罗伦萨烤大茄
面包糠也能当馅料？这道烤大茄就是这样颠覆了食客的想象。与市场上常见的袋装干面包糠不同，这款产自青岛，价格比常见品牌贵出...
已有22人做过2019-11-21
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盐道天眼螺
材料：主料：天眼螺辅料：葱节、姜块、青红椒圈调料：料酒、豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精、鸡精做法：1、把天眼螺治净后...
已有61人做过2019-11-21
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辣子盘龙鳝
材料：主料：小鳝鱼辅料：姜末、葱末、蒜粒和干辣椒段调料：盐、料酒、蚝油、孜然、辣椒面、十三香做法：1、把小鳝鱼放清水盆里饿养...
已有79人做过2019-11-21
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陈皮豆筋
川菜中有一种技法叫“炸收”，多用于牛肉、鸭子等荤类原料，将食材先入油清炸，再另起锅加清汤、调料小火煮至收汁入味。这道豆...
已有53人做过2019-11-21