食材清单
土豆 2个
干辣椒 少许
大蒜 适量
小葱 适量
花椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
香油 适量
小技巧
在挑选土豆的时候切忌选择发芽的土豆，发芽的土豆有毒，不能食用。
凉拌土豆丝的做法步骤
1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀切成丝，大家要注意要用开水焯一下。再泡进凉水里，再捞出沥干水分放在盆子里等待使用就可以了。
2接着在盆子里放入适量的食盐、鸡精、几滴白醋、酱油、香油，用筷子充分地搅拌均匀，再均匀码入盘中，大家可以根据自己的口味来决定调味料的多少分量哦。
3最后在锅中放油烧热到最小火，将事先准备好的干辣椒、以及切好的蒜末、葱和花椒放入锅中炸一下，再倒在码好的土豆丝上，用筷子充分迅速地搅拌均匀就可以食用好吃营养简单的凉拌土豆丝啦。
营养密语
土豆蛋白质含量丰富，而且成分非常接近动物蛋白，能够为我们的身体补充所需营养，同时含量丰富的氨基酸和维生素能够对身体器官起到保健的作用。