食材清单
面包糠 适量
鸡蛋 2个
盐 少许
胡椒粉 少许
橄榄油 少许
黄油 少许
番茄酱 少许
香菜 少许
马铃薯淀粉 适量
小技巧
1.选牛排最好选牛里脊的那块肉，那块肉是牛背部最嫩的一块。 2.用擀面棒敲里脊的肉可以使这个块肉更嫩的嫩滑、入口即化。 3.在炸之前先在牛里脊上划上两刀可以使炸的时候把里面的肉也一并炸熟了。
香炸牛排的做法步骤
1准备好牛里脊2块，用刀在牛里脊顶部划上几刀，然后在肉里面放入少许的盐、胡椒粉，盖上保鲜膜在肉上，用擀面棒轻轻的敲打在肉上面，使牛里脊的肉更加的酥松。
2拿一个碗锅里，依次往里面放入鸡蛋、马铃薯淀粉、橄榄油，用搅蛋器充分的搅拌均匀。
3把腌制好的牛里脊浸入到蛋液里面，里脊两面全部裹均匀了，放入到面包屑里面也是两面都沾上面包屑，然后用刀把牛里脊划上跟菠萝表皮一样的形状。
4平底锅锅里放入玉米油，油温度达到8成热的时候，转入小火，把牛里脊可以轻轻放入到锅里，一面炸成金黄色后翻一面继续炸。
5等两面都炸成金黄色的时候放入二块黄油在各自牛排上面，时不时翻动牛排，等炸好了以后就可以拿出来了。
6【做菜网】最后把炸好的牛排放到盘子里，用番茄酱淋点在牛排上菜，再撒下香菜就可以吃了。
营养密语
牛排的做法有很多，比如《牛排骨汤》、《牛排意面》、《红烧牛排》等，都是非常的好吃。